饮料瓶营养成分表上面标的能量是热量吗？怎么看成分表？ - 知乎
按照它每100毫升的能量乘以容量计算，一瓶茉莉蜜茶和一杯全糖奶茶的热量一样高，那喝饮料和奶茶一样发胖咯| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
说的很对呀。
喝饮料和奶茶一样发胖。
甚至鲜榨果汁也不是有益于变瘦的，还不如直接吃水果。
饮料来讲，还有一个不容忽视的问题就是含糖量太太太太太高了，糖这个物质，你这一天不喝饮料，只从食物中摄取，对一个成年人来讲就已经足够、或者说、你不小心多吃了两口水果的话还有可能超出世卫组织建议的每天摄入的糖分，所以在这个基础上，再去喝糖分超级无敌多的饮料，肯定是非常不健康的。奶茶也是，我记得有人化验过，奶茶店里的一杯不加糖的奶茶，本身的含糖量也早已超过了世卫组织建议的每天摄入的糖的量，你再加糖呢，不敢想象了。所以，最好是不喝饮料或奶茶，做不到的话就尽量少喝吧。
我们以牛奶为例，看下图的营养成分表：
营养成分表里面的各个项目（能量、蛋白质等等）都是以一个既定的份量为基础来进行标识的，通常液体是以“每100mL”，固体的是以“每100克”（国外一些产品还有些会以更小的份量比如“每15mL”来标识）；那么我们看上图牛奶的能量含量是每100mL含能量249kJ，如果这瓶牛奶是200mL的，那么喝下这瓶牛奶所摄入的能量是200÷100×249=498kJ。其他类型的饮料也可以按照这个方法来计算。值得注意的是，这里的能量的单位是kJ(千焦)，如果换算成我们平时习惯说的卡路里，可以根据下面的公式进行换算：1kcal = 4.184kJ 比如上面那瓶牛奶的能量含量是：498÷4.184≈119kcalPS：喝饮料除了看能量含量之外，还要看含糖量，糖分（碳水化合物）过高的饮料都很容易让人发胖。
食品标签的疑难解惑
以下数值是《预包装食品营养标签通则》规定的常见营养物质的NRV值。
NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准
NRV /天
NRV/天
能量和营养素
能量和营养素
能量和宏量营养素
能量
（8400KJ）
泛酸
5 mg
蛋白质
(60g)
生物素
30μg
脂肪
≤(60g)
胆碱
450 mg
饱和脂肪酸
<20 g
胆固醇
<300 mg
矿物质
总碳水化合物
300 g
钙
800 mg
膳食纤维
(30g)
磷
700 mg
维生素
钾
2000 mg
维生素A
800μgRE
钠
2000mg
维生素D
5μg
镁
300 mg
维生素E
14mga-TE
铁
15 mg
维生素K
80µg
锌
15 mg
维生素B1
1.4 mg
碘
150μg
维生素B2
1.4 mg
硒
50μg
维生素B6
1.4 mg
铜
1.5 mg
维生素B12
2.4μg
氟
1mg
维生素C
100 mg
铬
50μg
烟酸
14 mg
锰
3 mg
叶酸
400μg
钼
40μg
注：1.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
营养标签常采用“4+1”模式，既4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量。
例如一面包每100克提供的能量是2125千焦。计算这个面包能量的NRV%？
答：面包能量的NRV%=每一百克食物的能量（2125）除以《预包装通则》的能量营养素参考值（8400）乘以100%等于25%
国家规定正规食品外包装上必须标注营养成分表，强制标示能量（热量）和四种营养成分含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。一般营养成分表都是由“1+4”组成的，1指的是能量，4是指的是最基本蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳。其他营养素亦可标注在这5项之后。营养成分表中的数据能传达关键的营养信息。
（某产品营养成分表）
配料表和营养成分表
因为食品包装的正面都是广告，只有背面的营养标签里才是真相。
一般来说“配料表”是介绍该食物的组成成分，而“营养成分表”是人们在食用后，身体所能获取的营养物质。两者的内容有时可以互为参考。
配料表：是按照“食物用料量递减”的原则来标示的
营养成分表：明确能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠（盐的成分）
（某果汁的营养成分表）
营养素参考值，NRV
营养素参考值（NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签，比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
营养素参考值百分比“NRV%”
“NRV%”的中文全称是“营养素参考值百分比”，表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比，它是帮助人们判断食品营养价值的重要依据！
糖和碳水化合物的关系
我国的营养标签政策，并没有强制要求将糖含量独立标明，所以有些富含白砂糖或果葡糖浆等添加糖的食品，有的虽然没有单独标示糖含量，但从碳水化合物含量就能看出，它的含糖量很高。
尤其要注意白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如果它们出现在配料表前3位，就说明碳水化合物总量是偏高的。
市场上销售的食物含糖量真的高得可怕，例如“快乐肥宅水”、周杰伦的“奶茶”等，喜茶一点点奈雪等网红茶就放弃吧，少喝少喝少喝，重要的事情说三遍。
数量单位
注意
常见食物的单位一般是100克或100毫升，但一些厂家会标注“每份”，就会显得食物的能量也较低。比如一盒牛奶250ml,但是成分表上100ml能量为360KJ，那么一盒牛奶的能量就应该是900KJ。所以，在购物时一定要看清成分表的单位，以避免摄入更多的热量。
反式脂肪
0≠没有
反式脂肪酸被称为“餐桌上的定时炸弹”，是造成冠心病、心脑血管病、高血压等疾病的罪魁祸首。有些食品标签上写着，反式脂肪一栏为0，既然为0为何还要标注？
相关法律规定，如果食物中使用了氢化植物油，就必须标出其含量。《预包装食品营养标签通则》中规定，当100g食品中反式脂肪含量不超过0.3g，就可以标注为0 。所以反式脂肪为0≠没有，选择食品时需注意。当然有些食品是没有影响的，如果对食品有很严格的要求，建议咨询相关工作人员或者专业的营养师。
所以不管吃什么，一个是要学会看食品包装上的各种信息，另一个就是要注意摄入量。其实，减脂期不是说什么都不允许吃，只是需要低热卡，每日控制一定的能量摄入。
