纸杯蛋糕的正确吃法？ - 知乎

　　感觉自己吃纸杯蛋糕的时候好LOW!吃一点.纸杯撕一点.

　　我也很疑惑，撕着吃着好麻烦啊

　　分享个焦糖生姜蛋糕教程。为了吃点儿姜也是尽力了，有了焦糖酱的加持，味道中和的很好，甜甜的也有姜的天然香气，小孩子也能吃一大个~好吃又养生呀！

　　松软带着抹茶香气和回甘的蛋糕，夹着顶层香甜不腻的动物抹茶奶油，妥妥的松软香甜，入口即化。喜欢抹茶的朋友赶快试试这款有着春天气息的抹茶纸杯蛋糕吧。

　　蛋糕材料：鸡蛋3个（约60克一个），抹茶粉3克，低筋面粉50克，牛奶36克，幼糖36克，玉米油30克，玉米淀粉10克，柠檬汁2克，12连大蛋糕模具1个。

　　装饰材料：淡奶油200克，幼糖20克，抹茶粉3克，杏仁片适量。

　　步骤：

　　1. 先把装饰的生杏仁片用烤盘放入烤箱最下面一层，选择风烘焙模式140度，烤20分钟，烤箱不用预热。 把杏仁片烤至香喷喷的金黄色即可取出来放凉备用。

　　2. 制作蛋糕糊：把玉米油和牛奶倒入打蛋盘，搅拌至完全融合并乳化,加入抹茶粉和过筛的低筋面粉，搅拌至无粉粒状,

　　3. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄后，把蛋黄加入面糊里搅拌均匀。

　　4. 蛋白加入幼糖，柠檬汁和玉米淀粉，用电动打蛋器打至拉起来的蛋白柱尖能立起来的硬性发起。

　　5. 把大概1／3的打发蛋白放入抹茶蛋黄糊里，用切拌法拌均匀,把拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白的盘子里，继续用切拌法拌均匀。

　　6. 把拌好的蛋糕糊用一次性裱花袋装好后，用剪刀剪个小口，把蛋糕糊挤入放了油纸杯的模具，每个挤约八成满。

　　7. 烤箱用多段功能，设置第一段用上下烤120度，时间35分钟。第二段风烘焙模式150度，时间14分钟，按开始进行空机预热5分钟。

　　8. 预热时间到了，把蛋糕模具用烤盘放入烤箱最下面一层，烤44分钟。烤到30分钟时，把烤盘内外转换一下位置。时间到了，即可把蛋糕取出来，在案台上用力震动几下，然后放凉备用。

　　9. 200克淡奶油，加入20克幼糖和3克抹茶粉打至硬性发起。把打发的抹茶淡奶油用装有8齿裱花嘴的裱花袋装好，然后在放凉了的蛋糕表面挤上奶油花。

　　10. 放上烤杏仁片装饰，一盘带着春天气息和抹茶回甘，松软香甜的抹茶纸杯蛋糕就可以了。

　　11. 此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21无水箱微蒸烤一体机。